正宗四川師傅主理～將軍澳片皮鴨外賣 @「金公館」

 自從五月冇工人以來日日都要自己煮煮煮，今日終於有新工人嚟啦！所以都想叫下外賣嚟個Welcome Dinner慶祝下!

我哋一家都好鍾意食片皮鴨，疫情開始之後成日都想買片皮鴨外賣返屋企慢慢嘆！之前住將軍澳嘅朋友就介紹我哋試吓將軍澳中菜「金公館」！因為係正宗四川師傅主理，而將軍澳片皮鴨來講佢都算幾有名氣，再加上會做片皮鴨外賣嘅中菜館真係唔多！所以一於就試吓嚟自將軍澳既片皮鴨外賣啦！

所有食物都包裝得好妥當，完全冇漏汁既情況，抵讚！

今次我哋叫咗個四人餐：

主菜有片皮鴨

招牌口水雞

蒜泥白肉

青城山杏汁猪肺湯

仲追加咗一客酸菜魚

重點講吓幾樣我最鍾意食既分享啦！

一定係片皮鴨先！😍

將軍澳中菜「金公館」用咗傳統方法去烤制，所以保留到鴨肉甘香味同肉汁，而鴨皮仲好似薯片咁脆卜卜！

重點係師傅已經將鴨皮下嘅脂肪全部切走，真係好考刀功！所以每一啖都食得健康又唔使驚太肥！

配料方面有清解油膩既青瓜同埋香濃既京蔥絲，配襯埋經典嘅甜面醬同埋金公館特別調製嘅桂花糖醬，再包晒喺摩摩皮裏面，口感層次豐富得來仲帶有陣陣桂花清香，好特別啊！

我自己就鐘意鴨皮加埋肉一齊食，多重口感一啖過！（笑）

再嚟講下個酸菜魚，當中所用嘅香料同辣椒都係來自四川，加上來自四川成都傳統老壇醃制既酸菜，特點係用小葉、無筋既新鮮菜醃製，所以食落口特別爽脆！

原來呢種酸菜既製作過程都非常唔簡單，醃制一定要用原汁母水同秘制香料加上古法埋壇，喺恒溫恒濕的環境下醃制 20至30日㗎！

酸菜魚嘅湯底呈黃色，淡淡甘香酸辣又惹味，仲帶少少麻非常過癮，魚片食落口好滑溜，仲有粗薯粉做底，真係好滿足呀！

至於招牌口水雞賣相好吸引，一打開盒已經聞到好香，醬汁惹味又唔會太辛辣！

就算係我最鍾意食嘅雞髀部份都唔會太多肥膏，所以連埋皮食都可以接受呀！

最後想讚下佢哋嘅蒜泥白肉個秘製醬汁好好味，酸酸哋有好多蒜蓉，惹味又好開胃！

豬腩片刨到好薄一片，配襯埋下面一樣咁薄嘅青瓜，每一口滋味得嚟唔會有邪惡感，連一向唔食豬腩肉嘅老公都食到停唔到口😍

下次去將軍澳食中菜一定要試埋去堂食先！如果你係住喺將軍澳嘅話以後想喺將軍澳食片皮鴨又多一個選擇啦！